Il cibo e il vino
La cucina toscana è tradizionalmente sostanziosa e fatta con ingredienti semplici – quelli facilmente reperibili in campagna – con pane, fagioli e arrosti che servono come base dei piatti più tradizionali toscani.
Inizia il tuo pasto con un antipasto di affettati misti oppure prova qualcosa di più particolare e ordina i crostini di fegato.
Prova la ribollita , una zuppa di verdure e pane raffermo. La pappa al pomodoro, una zuppa di pomodoro con pane vecchio, è perfetta per l'inverno e durante l'estate c'è la panzanella, una sorta di insalata fredda di pane imbevuto di aceto balsamico e mescolato con cipolle e pomodori, basilico e condito con olio d'oliva.
Un primo piatto tipico toscano sono le pappardelle al cinghiale, tagliatelle all'uovo molto larghe in un sugo di cinghiale; le pappardelle sono spesso servite anche con i funghi.
Tutti i primi piatti sono buonissimi, ma la regina della cucina toscana è la bistecca alla fiorentina ; questa grande bistecca con l'osso è così spessa che deve essere cotta sulla parte anteriore, posteriore e laterale e di solito pesa da anche due kg. Anche se delizioso, questo è un pasto da dividere con un amico! Non cercate di chiederlo ben cotto, se non volete scontentare il cameriere; dovete mangiarla al sangue, morbida e succosa!
Concludete il pasto con i classici cantucci toscani inzuppati nel vin santo. Immergete questi biscotti duri alle mandorle in un bicchierino di vino dolce da dessert per ammorbidirli e pulire il vostro palato dopo un ottimo pasto!
La Toscana è anche la patria di alcuni dei migliori vini al mondo (mai sentito parlare dei Supertuscans?): Sassicaia, Brunello di Montalcino, Ornellaia, Guado al Tasso e molti altri sono tutti qui a poche decine di minuti di distanza!
